火鍋店雇16名聾啞人做服務(wù)員 治愈的笑容 讓“無(wú)聲”世界情更濃




之前很少有人能雇傭他們?cè)谇芭_(tái)當(dāng)服務(wù)人員，都怕得罪客戶！”

“給他們工資高一些，保障多一點(diǎn)，讓他們更有尊嚴(yán)和自信地生活！”

“我們不需要同情，還是希望能親自來(lái)體驗(yàn)一下我們的服務(wù)，看看到底怎么樣。”

“得干能力范圍之內(nèi)的事兒，我也得賺錢(qián)，可以少賺點(diǎn)，才能繼續(xù)下去，干得長(zhǎng)遠(yuǎn)！”

“我要把這個(gè)事兒干大一點(diǎn)，多開(kāi)幾家店，才能解決他們更多的人就業(yè)。希望這個(gè)社會(huì)因?yàn)橛兄覀兊拇嬖?，多多少少變得有些不一樣。我認(rèn)為這是一個(gè)很好的事兒！”

這些話來(lái)自王闖，1988年出生，此前是做創(chuàng)業(yè)孵化方面的工作，現(xiàn)在是沈陽(yáng)“盛有聲”火鍋店的主理人。

開(kāi)了家“無(wú)聲”火鍋店
他說(shuō)因?yàn)椤暗脛艃骸?




盡管已經(jīng)開(kāi)業(yè)了一個(gè)半月，“盛有聲”火鍋店的招牌上依然還蓋著紅布，“算是試營(yíng)業(yè)吧，但是所有的手續(xù)都是完備的。我們要在12月3日正式開(kāi)業(yè)，因?yàn)槟且惶焓恰畤?guó)際殘疾人日’?！蓖蹶J表示。

王闖介紹“盛有聲”取自“此處無(wú)聲勝有聲”，而沈陽(yáng)又叫“盛京”，所以最終定名“盛有聲”。

從進(jìn)門(mén)看，這是一家很正常的火鍋店，一共三層樓400多平方米，有包房有散臺(tái)，大約20張桌子，一樓的調(diào)料臺(tái)靠著墻的一面。

不過(guò)，當(dāng)你坐下之后，就會(huì)感到不同：座位上首先是一張A3紙大小的一張告示單，上面是這家火鍋店的簡(jiǎn)介和趣味手語(yǔ)漫畫(huà)，包括情感表達(dá)的你好、謝謝、喜歡，服務(wù)需要的：調(diào)料、圍裙、廁所，以及點(diǎn)餐需要的啤酒飲料、上菜打包等等。

“之前從事的是創(chuàng)業(yè)孵化方面的工作，今年6月，我和朋友到沈陽(yáng)市殘疾人就業(yè)基地探討業(yè)務(wù)，了解到殘疾人就業(yè)基地想做一個(gè)聾啞人的理發(fā)店項(xiàng)目。他覺(jué)得難以克服技術(shù)上的困難，聾啞人理發(fā)店的可行性不高。在東北，火鍋和燒烤才屬于主流，因此他提議開(kāi)一個(gè)聾啞人火鍋店。”王闖表示。

王闖關(guān)注聾啞人群體十多年了，心里一直有“替他們做點(diǎn)事”的想法?！耙?yàn)槲乙毯臀沂逅麄兌际菤埣踩?，而且在我小時(shí)候，他們對(duì)我最好。他們的身邊也有很多這樣的殘障人士，每次看到他們，莫名地就心疼他們，就想幫他們做點(diǎn)事。我今年33歲，也有能力了，能幫他們做點(diǎn)事，我心里就得勁兒。”王闖說(shuō)。?

店里配備手語(yǔ)翻譯老師，每桌上都有手語(yǔ)告示單



做這個(gè)店，最大的困難就是與這些聾啞人溝通。


“不止是和客人溝通，我這當(dāng)老板的一開(kāi)始也很難和他們溝通。這些殘疾人也分幾種，有會(huì)說(shuō)話的、有不會(huì)說(shuō)話的，有會(huì)手語(yǔ)的還有不會(huì)手語(yǔ)的，還有的能會(huì)點(diǎn)唇語(yǔ)；最慘的是什么都不會(huì)，只能靠寫(xiě)字交流，這種在聾啞人群體里也是最孤單的，不過(guò)我發(fā)現(xiàn)他們都特別聰明，一句話只要寫(xiě)幾個(gè)關(guān)鍵詞，他們也能明白。”

王闖現(xiàn)在在店里配了一位手語(yǔ)翻譯老師，他自己也學(xué)了一些簡(jiǎn)單的手語(yǔ)，平常他開(kāi)會(huì)，翻譯老師就會(huì)在旁邊打手語(yǔ)進(jìn)行翻譯。“日常交流涉及到基礎(chǔ)的、相對(duì)簡(jiǎn)單的東西，我們基本上都不用翻譯了?！?br/>
“目前，80%以上的顧客都覺(jué)得這個(gè)店開(kāi)得很好，能讓聾啞人就業(yè)能得到保障。剛開(kāi)店時(shí)，我們會(huì)向客人解釋，說(shuō)店內(nèi)服務(wù)員都是聽(tīng)力障礙人士，所以點(diǎn)菜需要自助掃碼，如果客人喊服務(wù)員，他們可能聽(tīng)不到，不能及時(shí)回應(yīng)，需要按我們特制服務(wù)器上的按鈕，這邊一按鈕，服務(wù)人員的手環(huán)就會(huì)震動(dòng)，他們就知道有客人需要了。還是有些客人就會(huì)覺(jué)得不太方便，就會(huì)說(shuō)‘那算了吧’。我們就一直在改進(jìn)，還特意印制了漫畫(huà)版的常用手語(yǔ)告示單。對(duì)于客人來(lái)說(shuō)這種交流這也是一項(xiàng)有趣的小游戲?！蓖蹶J表示。




讓他們更有尊嚴(yán)：
月薪7000元加10%利潤(rùn)分成?



之前沒(méi)有做過(guò)餐飲，王闖決定先小規(guī)模嘗試一下，“如果能做下去就持續(xù)開(kāi)，也能解決很多聾啞人的就業(yè)問(wèn)題，如果不行就當(dāng)做了個(gè)買賣賠了就完事了?！蓖蹶J表示家人也非常支持，“我老婆說(shuō)，這件事如果能干成，對(duì)大家都好，就當(dāng)去搏一把?！?br/>
經(jīng)過(guò)籌備，今年10月火鍋店開(kāi)業(yè)。

到目前為止，店內(nèi)已有16位聽(tīng)力障礙的服務(wù)員，前臺(tái)14位服務(wù)人員都是聾啞人，后廚還有2位年齡比較大的聾啞人，主要做面點(diǎn)還有切配的工作。

對(duì)于這些服務(wù)人員，王闖給他們的工資是月薪7000元外加10%利潤(rùn)分成：“收入高了，在生活上，也能讓他們更有尊嚴(yán)?！?br/>
“上個(gè)月的工資我剛剛給他們結(jié)了，除了月薪7000元，每個(gè)人視崗位和工作量的不同，還都有500-1000元的分成。這個(gè)收入已經(jīng)差不多是其他同行一倍了。而且其他單位很少有讓聾啞人到前臺(tái)當(dāng)服務(wù)員的，都怕他們服務(wù)不好，得罪了客人?！蓖蹶J介紹，“但我這個(gè)是和殘聯(lián)合作的項(xiàng)目，這些服務(wù)員都是培訓(xùn)過(guò)的，而且因?yàn)樗麄兊慕?jīng)歷，一般也都會(huì)更珍惜這個(gè)工作機(jī)會(huì)，也會(huì)更努力。”王闖介紹。

“我們店里有兩個(gè)小服務(wù)員，就是笑得特別好，都快成網(wǎng)紅了。這種發(fā)自內(nèi)心的笑，做不了假，也更能感染人?？腿藗兌冀o他們點(diǎn)贊。上班這一個(gè)多月，他們都很開(kāi)心，說(shuō)比過(guò)去好多年笑的都多。”王闖表示。




對(duì)話王闖
開(kāi)更多的店 解決更多的聾啞人就業(yè)




問(wèn)：目前飯店的經(jīng)營(yíng)狀況怎么樣？

答：目前經(jīng)營(yíng)的這段時(shí)間看來(lái)，這家店面的地理位置不太好，整體成本偏高，不過(guò)經(jīng)過(guò)這一個(gè)月看，我還是有盈利的。

問(wèn)：有人之前質(zhì)疑這個(gè)店是在用殘疾人營(yíng)銷，還有人說(shuō)雇傭殘疾人會(huì)有免稅方面的政策等等，這些你怎么解釋？

答：我并不是單純?cè)谧龉?，只是想在自己能力范圍之?nèi)幫助更多人。我這個(gè)店也不是那種網(wǎng)紅店。我覺(jué)得沒(méi)必要對(duì)這些質(zhì)疑聲音做解釋，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)餐飲行業(yè)有扶持，本身基本上就相當(dāng)于免稅了。我是要贏利的，贏利了才能更好地發(fā)展。我也實(shí)實(shí)在在地用他們了，我只是想幫他們做點(diǎn)事，我們也不想博大家同情。

問(wèn)：店里會(huì)一直雇傭殘疾人嗎？

答：有人說(shuō)我們店優(yōu)先雇傭聾啞人，其實(shí)我們是只雇傭聾啞人。因?yàn)槲冶旧砭褪窍牍蛡蛎@啞人才開(kāi)這個(gè)店，肯定是要長(zhǎng)期的，做成品牌。店里都和他們簽訂了正規(guī)的用工合同，而且還有殘聯(lián)方面的監(jiān)督監(jiān)管。如果走到最后把聾啞人都替換下去，全變成正常服務(wù)員了，那做這個(gè)店的意義就不存在了。?